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軟體簡介:
朱秋樺 麵粉的魔法 中文發音繁體字幕(七大類基本面團及各種應用影音教學面包、吐司、可頌、蛋糕、饅頭、花卷、鍋貼、面條 120分鐘DVD)(DVD一片裝)
〈內容簡介〉
1樣麵粉62種美味魔法變化隨著物價的高漲，不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…，
賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價作戰。其實，外賣的食品售價都加上了人工及房租費
用，只要自己動動手，就能以少少的材料價格，變化出各式各樣的實惠美味！
「麵粉的魔法：1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會！」就是教您以最
容易取得卻能擁有最豐富變化的「麵粉」，製作出各式的麵食料理，家人們一起享受做麵食的樂
趣、凝聚親情，不僅衛生更省下許多外食的非必要開銷；不僅是麵包、蛋糕、包子、饅頭…，連
小朋友最喜歡的煎餅、可麗餅…等都能輕鬆在家做。
1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會！
內容包括：
麵粉變麵包：「美味麵包篇」調理、造型、吐司及可頌麵包22種
麵粉變蛋糕：塔酥、海綿、戚風、鬆餅及磅蛋糕「蛋糕西點篇」11種
麵粉變中西式點心：「中西麵點篇」發麵、冷水麵、燙麵、層酥餅皮共29種
＜基本材料、器具附錄＞詳盡圖解對照全書超過1000張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，不僅有麵包
基本麵糰、可頌麵糰、塔酥麵糰、發麵類、冷水麵、燙水麵、烘焙類基本麵糰的完整步驟圖，更附
上朱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD，各種麵糰應用示範，保證零失敗！絕對是一本值得
收藏細讀的食譜！專業傾囊相授 讀者輕鬆上手
作者簡介
朱秋樺，文化大學生活應用科學研究所碩士。 自1990年開始，從事中西餐點教學迄今。 大華技朮
學院海青班烘焙科講師，平鎮市大學生活保健客座講師，金樺餐飲專業研習中心負責人，桃園復合
餐飲交流協會創會理攀長。 在MVCHTV《酸甜苦辣食物戀》，中原電視台、桃園廣播電台《大廚開講》
及公共電視頻道《台灣生活通》等電視節目任烹飪顧問，推廣教學樂此不疲。
